{香草廚房} 迷迭香 & 百里香
說起香草 大多數人都會想到迷迭香（Rosemary）和百里香（Thyme） 不僅因為她們美麗而賦有詩意的名字 也因她們在料理和香療方面的廣泛應用 讓人們記住了她們
現在 越來越多人開始在家種植香草 直接從花卉市場搬個幾盆回家 或者買來種子享受香草成長所帶來的喜悅 美麗的香草盆栽不僅可以扮美居家環境 還可體驗親手製作香草料理所帶來的樂趣
迷迭香 有著很浪漫的英文名－“Rosemary” 传说当年圣母瑪麗亞帶著初生的耶穌逃難時 曾把耶穌包裹於斗篷之内 並藏在一簇迷迭香之間 對基督教徒來說 迷迭香是代表著聖母瑪莉亞的神聖香草
迷迭香屬全日照的常綠小灌木 喜好陽光及排水良好的肥沃土壤 說起來 迷迭香是很有個性的香草 不矯情不嬌氣 無需特別選擇土壤就可健康的生長 非常適合室外栽種
在料理上 最常被拿來醃肉 其特有的香氣可去除腥味並增添風味 也可製成香草茶據說能增強記憶力 做成香草包沐浴更是能殺菌消毒
百里香（Thyme）在希臘神話中 百里香是維納斯的眼淚幻化出來的 維納斯不忍特洛伊戰爭的死傷慘重 滴下了淚珠落地後就長了百里香 從中古世紀起 百里香就被賦予著勇氣於活力的象徵 婦女們會在裙子上繡上百里香和蜜蜂送給騎士們 以賦予他們勇氣於活力
百里香屬多年生亞灌木性植物 喜好充足的日照 適合在通風佳排水良好的土壤中生長 極耐乾燥於寒冷 在冬天時仍可在戶外過冬
適用於各式料理 尤其是肉類及魚類 也可拿來泡茶或製作香草油、香草醋等
接下來 會陸續為大家介紹一些有關香草的料理 歡迎有同好的朋友一起來交流 ：）
三月的北京 天氣依然陰晴不定 好希望春天快些到來 期待著今年的香草花園～～
March 5th, 2009 at 1:27 pm
March 5th, 2009 at 1:45 pm
這個是什麼 沒聽說過呢
March 5th, 2009 at 2:01 pm
是不是所有的调料你家里都自己种了？记得原先看过一个做菜的界面，那个人每次都一边做一边从边上的绿植上揪叶子，切吧切吧就扔在料理里了，倒是真方便那
March 5th, 2009 at 4:45 pm
香草來說差不多是這樣的 做料理時直接摘來葉片洗洗就可以用了 這種感覺很幸福訥
March 6th, 2009 at 2:04 am
之前去学做的意大利料理有一道鱼排，酱料就是用鱼剩下的部分加上红酒，洋葱，香草一起敖出来的。
那个可能是香草干，黑色的扁扁的，剖开以后却有点滋润。放两根而已，吃起来也不明显，不过德国人都说要学起来。
March 6th, 2009 at 11:21 am
聽你說 感覺像是香草莢 剖開後用刀子刮著用 一點點就可以很香 不過這個應該甜品上用比較多 家裡也有幾根 國內這邊不好買 價格也貴 都不捨得用～～
March 9th, 2009 at 4:55 pm
你的Gardening {家栽} 这类专辑，可以另命名为《像草一样幸福》。呵呵。
March 10th, 2009 at 7:00 am
应该就是这个. 不过偶去的地方是准们的烹饪教室, 估计一般家庭也不会很常用的吧.
偶这几年除了ice cream, 都不大能接受Vanilla的味道了… 这个鱼料理里面很淡, 所以觉得挺好.
不过譬如像蜡烛, body cream什么的, 有类似味道就会觉得太甜, 不会买回来
March 11th, 2009 at 10:57 am
香草莢在國外應該很常見 我喜歡它那種天然的味道 很舒服的香 放到甜品里能提升香氣 又不會太甜膩 ：）
ps. 現在超愛Oreo Ice cream
March 12th, 2009 at 3:31 am
还以为是七里香呢, 呵呵
March 12th, 2009 at 7:59 pm
哈哈 好久不見了 大忙人～
March 20th, 2009 at 9:29 am
i like the smell of rosemary! ^^
March 20th, 2009 at 11:19 am
Thank you, dapan!
March 26th, 2009 at 11:37 pm
你好! 我都想自已種百里香及迷迗香等等香草, 請問你在北京那個地方見有這些香草賣, 因為我找不到.
謝謝幫忙!
Wai
March 27th, 2009 at 12:43 am
March 28th, 2009 at 3:48 pm
謝謝! 我會試試.